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巴城为何被称为“阳澄湖大闸蟹故乡”?看完你就明白了

昆山本地新闻 3 天前

随着九月的到来,沉寂了大半年的阳澄湖大闸蟹重新进入网红序列。

说起阳澄湖大闸蟹,就不能绕开它的故乡巴城,这座位于阳澄湖东岸的千年古镇因蟹而起,在这里有着关于阳澄湖大闸蟹的前世今生今天就一起走进巴城从一位王、一只蟹、一个展厅,一座城说起。

第一个吃蟹人:巴解
大禹治水时期,当地先祖巴解受命治水。因“夹人虫”(大闸蟹)洄游习性,成熟的阳澄湖大闸蟹需向东前往入海口繁衍,巴城成了必经之地,因此常年受灾。此后,巴解命人以开水烫之,看起来可怕的“夹人虫”瞬间变色,且有异香。

巴解雕像

巴解亲身尝试,成为了“第一个吃螃蟹”的人。大家为了感激巴解,在解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。后人为了纪念他,就在土城边造了一座巴王庙,这土城就叫巴城。

五湖环抱的巴城
如今,为了纪念巴解,专门开辟了“巴解园”,成为金秋品蟹游的首选目的地。每年的农历八月八,在巴解园正门前广场,还会举行隆重“祭巴王”民俗活动。

巴解园

“八月八·祭巴解”民俗活动好水好食育好蟹
巴城位于阳澄湖东岸,水域深约2米,光照充分,淤泥少,土质硬,水草丰富,最适宜阳澄湖大闸蟹的生长。

阳澄湖大闸蟹围网养殖

如果说巴解吃蟹还很“粗放”,现在的阳澄湖大闸蟹养殖已经进入科学化围网养殖阶段。在最大程度保留阳澄湖大闸蟹野性的同时,通过精细化的喂养,使得大闸蟹的口感更加鲜美。

阳澄湖大闸蟹日常喂养
历史文化展示中心里了解蟹文化
蟹文化各地均有之,但不得不承认,阳澄湖蟹文化是集大成者。自古江南,雅士汇聚,文脉深厚。早在明朝时期,阳澄湖区域就已经产生品蟹专用工具“蟹八件”,为品蟹注入了仪式化的内涵。各类蟹诗蟹画的大量涌现,无疑为阳澄湖蟹文化增加了更多内容。在巴城镇历史文化展示中心里,设有“美食厅”,介绍蟹文化是其中的重要部分,囊括大闸蟹的方方面面。

在这里,寻找蟹之本源,斩获秘传的“识蟹之方、捕蟹之法、选蟹之妙、煮蟹之道”。还将穿越到大禹治水时期,了解敢为创新的吃蟹勇士“巴解”,是如何将人人害怕的“夹人虫”变为餐桌上美味佳肴的。

展馆内还详细介绍了品蟹工具“蟹八件”的使用方法,对于已经习惯了徒手“武吃”的现代人来说,不由感叹古人对于珍贵食材的精致态度,同时也领略到“文吃”的独特魅力。


品蟹圣地:“天下第一蟹城”
位于阳澄湖东岸的“蟹乡”巴城,被称为品蟹圣地,又有“天下第一蟹城”的美誉。五大品蟹聚集区内,拥有上千家蟹舫。品蟹时节,上百万人次汇集于此,品蟹胜景颇为壮观。

今年阳澄湖大闸蟹开捕时间定在9月23日,巴城一年一度的“八月八·祭巴王”也将如期举办春蟹秋食,经过大半年的等待鲜香四溢的阳澄湖大闸蟹终于要来了准备好了吗?欢迎四方朋友来蟹乡,品蟹香!

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