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丢进电饭煲一键搞定!工作日吃它最省心

ks_奶茶 3 天前

香草面包糠烤鸡和蔬菜浓汤


说起来,我最开始追这部剧,也是因为不少朋友截这张图给我,说get到我做菜时候的同款笑容,哈哈。人在做喜欢的事情的时候,真的会由衷的觉得幸福,这也是我喜欢这部剧的原因。

嘻嘻,也get同款小白锅爱好者,当然,另外一个原因是,这真的是一部非常靠谱的美食番!剧里的史朗大叔不仅是“省钱小能手”,菜谱的可还原度还非常高,我已经私底下测试过好几道菜了。
上次也有小可爱说,想看菜菜复刻更多剧里的美食,那今天就给你们安排一道什锦饭。


这道什锦饭,其实就是菜菜最爱的“懒人一锅焖”。食材和米饭一起扔进锅里,连火都不用开,用电饭煲一键搞定,绝对是忙碌的上班族必备!

不过,剧里头的这一锅焖饭,用了两样比较特别的食材:牛蒡和舞茸。牛蒡在国内,一般多用作药材,但是在日本,一些优质的牛蒡品种,是直接拿来当蔬菜的。在日式料理中,牛蒡几乎可以跟一切食材搭上,和鱼肉同煮,可以去腥增香。

不过,牛蒡里带有一种苦味剂,泡水就会释出来,所以在烹煮或焖饭时要避免泡水。这样做,还能最大限度保持它的营养。
牛蒡和胡萝卜同炒,味道也很棒,另外一种食材,我也是在看剧的时候第一次听说,名字很可爱,叫舞茸。这可不是日本特有的食材,国内其实也有,名字还特朴素,叫灰树花、千佛菌、莲花菌等等。比起我们常吃的香菇,舞茸的肉质更柔嫩,吃起来像鸡丝一样,无论烹煮的时间多长,口感依旧保持着爽脆。

有了这两样食材的加持,搭配鲜美的三文鱼,再加上味啉和酱油的调味,这锅饭注定不简单。鲜、香、脆、嫩,食材的完美结合,芝麻的点睛之笔,这滋味,瞬间丰富起来。
焖好的饭还可以捏成小饭团买不到这两样食材也没关系,焖饭最重要的,就是简单随意。若是没有牛蒡和舞茸,换成山药和其他菌菇,也是一样的美味。
- 什锦饭 -[ 食材 ]
大米2杯 昆布1小块 三文鱼200g牛蒡20g 胡萝卜20g 舞茸/平菇80g日式酱油1汤勺 味啉1汤勺 香葱 芝麻适量

新鲜三文鱼可用罐头金枪鱼替代牛蒡可用山药或胡萝卜替代舞茸可用平菇、蟹味菇替代,没有味啉可不加
[ 食谱 ]1.三文鱼两面撒少许盐和黑胡椒粉,腌渍10分钟待用


2.洗干净大米后,先加入平常做饭的水量,再用汤勺勺出2大勺水,加入1汤勺味淋、1汤勺酱油搅拌均匀

3.放入一片擦干净的昆布,依次加入腌渍好的三文鱼、舞茸、胡萝卜丝、牛蒡丝,按普通煮饭模式烹煮,牛蒡先用刀背去皮,削成小片,主要尽量不要泡到水

4.米饭煮好后,将三文鱼碾碎,和米饭以及所有食材拌匀,撒上芝麻和葱花即可食用,若觉得味道不够,可再加入适量酱油趁热拌匀

打开电饭煲的一瞬间,香气扑面而来,胃口大开。赶紧吃上一口,各种食材在嘴里慢慢融合,没有过山车般的刺激,只有流水般的舒服,是简单又满足的味道呀~

相比起事业上的成功、爱情里的圆满,从美食上获得的幸福感,更加易得且通杀。正如剧里头史朗大叔说的,做饭真是伟大的一件事情。如果你们想要找回工作和生活的平衡,不如就从走进厨房开始吧。​
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