编者按:都说秋风起蟹脚痒,立秋之后,昆山的吃货们最期待的阳澄湖大闸蟹就要上市啦!据悉,今年阳澄湖大闸蟹开捕时间定在9月23日!小伙伴们是不是迫不及待啊!那么,赶紧跟着小编一起来了解一下关于蟹的知识。

苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品,保护管理委员会办公室特意发布了一份《关于网络销售阳澄湖大闸蟹相关问题的提示函》明确规定只有取得,阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权,并经过苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护,管理委员会办公室确认的商家,才可以使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”等宣传字眼。究竟哪些商家通过认证卖的是正宗的阳澄湖大闸蟹呢?小编特意去搜集整理了一份详细的名单,大家速看哦!据小编知悉,今年大闸蟹的价格,母3两、公4两10只装的螃蟹礼盒售价应在800元左右。低于这个价格,消费者要多个心眼了。

编号 单位 地址
1 昆山市水产有限公司 玉山镇人民南路148号
2 昆山市巴城阳澄湖大闸蟹养殖场 巴城镇临湖路
3 昆山市巴解阳澄湖大闸蟹有限公司 玉山镇朝阳西路206号
4 昆山正仪阳澄湖大闸蟹有限公司 正仪镇下塘街1号
5 苏州市阳澄湖渔业经济开发有限公司 巴城渔家灯火
6 昆山市巴路阳澄湖大闸蟹有限公司 玉山镇西院街23号楼一室
7 昆山正阳蟹王水产有限公司 玉山镇震川西路41-42号
8 昆山市华澄蟹业有限公司 巴城镇石牌中华桥东堍
9 昆山市巴城镇阳澄湖锦阳特种水产养殖场 巴城镇渔业村
10 昆山市巴城镇阳澄湖特种水产养殖场 巴城镇临港路38号
11 昆山市阳澄湖秋月大闸蟹水产有限公司 巴城镇湖滨路108-1、108-2号
12 昆山市巴城阳澄湖珍宝大闸蟹养殖场 巴城镇茅沙塘村
13 昆山市阳澄湖大闸蟹交易市场 巴城阳澄湖旅游度假区内
14 昆山市巴城天天乐水产供应站 巴城镇景城路
15 昆山市巴城镇玉萍阳澄湖大闸蟹销售部 巴城镇正仪渔业村
16 昆山市玉山镇玉山农贸市场顺昌水产行 玉山农贸市场
17 昆山市正仪阳澄湖水产场 正仪阳澄湖水产场
18 昆山市巴城镇阳澄湖巴族水产养殖场 巴城镇阳澄湖巴族水产养殖场
19 昆山市巴城阳澄湖清水湾大闸蟹养殖场 巴城镇巴城湖村
20 昆山巴城阳港湖巴鳌大闸蟹养殖场 巴城镇杨家村
21 昆山市巴城镇阳澄湖新时代大闸蟹养殖场 巴城镇茅沙塘村
22 昆山市福根水产阳澄蟹王有限公司 玉山镇新阳街199号楼西楼
23 昆山市巴城阳澄湖澄风大闸蟹养殖场 巴城阳澄湖蟹船苑新区27号
24 昆山市巴湖岛蟹业有限公司 巴城镇景城南路120弄5号
25 昆山市昆澄阳澄湖大闸蟹有限公司 玉山镇北后街下塘21号
26 昆山市巴城镇渔业水产养殖场 巴城镇渔业村
27 昆山巴城镇阳澄湖津津大闸蟹养殖场 巴城镇巴城湖村
28 昆山市金昌阳澄湖大闸蟹有限公司 玉山镇玉山农贸市场A区25号
29 昆山市巴城阳澄湖金鳌蟹业有限公司 巴城镇湖滨南路1053号1室
30 昆山市甲天下阳澄湖大闸蟹有限公司 玉山镇状元泾路5号
31 苏州市两湖中华绒螯蟹良种开发有限公司 巴城镇绰墩山村绰墩路
32 昆山市阳澄湖小李子蟹业有限公司 巴城镇前进西路3888-17号
33 苏州阳澄湖蟹赢天下生态水产有限公司 巴城镇年丰新村61-14号
34 昆山市巴城湖村阳澄湖生态渔业捕捞专业合作社 巴城镇巴城湖村
35 昆山市阳澄湖燕子窠特种水产有限公司 巴城镇正仪渔家灯火生态街北街1号
36 昆山市阳澄湖蟹人村蟹业有限公司 巴城镇君子亭西路18号1-4幢
37 昆山市阳澄湖阳贺蟹业有限公司 开发区南苑新村17号楼216号房
38 昆山市江南娇子水产有限公司 巴城镇巴解路400弄10号1楼
39 昆山市阳澄湖澄宇蟹业有限公司 巴城镇景城南路东侧12号
40 昆山市金圣水产有限公司 巴城镇湖滨商城5号楼110、111室
41 苏州澄运水产有限公司 巴城镇石牌立基路666号2号房
42 昆山常氏蟹业有限公司 巴城镇河西街北28号
43 昆山巴城阳澄尚品水产贸易有限公司 巴城镇正仪信义路9-14、9-15号
44 昆山阳澄湖荣澄蟹业有限公司 巴城镇巴解路168弄7号楼9-10号房
45 昆山巴城阳澄湖龚氏蟹业有限公司 巴城镇通澄花园125号
46 昆山市阳澄湖生态高效渔业发展有限公司 巴城镇武神潭村
47 昆山市阳澄湖蟹道水产有限公司 巴城镇大禹路109号
48 昆山市巴城阳澄湖小鱼儿大闸蟹有限公司 巴城镇临江路39弄28号
49 昆山巴城一统阳澄蟹业有限公司 巴城镇阳澄湖渔家灯火生态一条街北26号商铺
50 昆山市巴城镇叙丰蟹业专业合作社 巴城镇学院路828号1号房
51 昆山澄大珍宝蟹业有限公司 巴城镇临港路575号
52 昆山吴越阳澄大闸蟹有限公司 巴城镇君子亭路432号
53 昆山市巴城镇阳澄湖浅水湾水产有限公司 巴城镇景丰路109号
54 昆山市巴城阳澄湖远航水产专业合作社 巴城镇景丰路94号
55 昆山市巴城阳澄湖而立蟹业有限公司 巴城镇巴解路105号
56 昆山市巴城阳澄湖青肚白背大闸蟹养殖场 巴城镇东阳澄湖村
57 昆山市巴城阳澄湖蟹鑫园蟹业有限公司 巴城镇巴解路101号
58 昆山市阳澄湖渔岛水产有限公司 巴城镇景城南路163号
59 昆山市阳澄湖吕氏大闸蟹有限公司 巴城镇湖滨路88号3楼301、302室
60 昆山市阳澄湖金御蟹业有限公司 巴城镇石牌人民路东街100号
61 昆山市巴城阳澄湖蟹天下特种水产有限公司 巴城镇巴解路168弄1号楼10号房
62 昆山头道鲜蟹业有限公司 巴城镇古城路A幢108室
63 昆山市巴城镇阳澄湖巴解馋水产有限公司 巴城镇景丰路109号
64 昆山市巴城镇阳澄湖蟹宴水产有限公司 巴城镇景丰路109号
65 苏州巴飞特网络科技有限公司 巴城镇学院路828号1号房
66 昆山市阳澄湖鑫阳蟹业有限公司 巴城镇湖滨商城2号楼1室
67 昆山市长阳蟹业有限公司 巴城镇巴解蟹市场2号楼5室
68 昆山晔伟农副产品有限公司 巴城镇湖滨花园农贸市场1幢14号
69 昆山万年鲜绿色水产有限公司 巴城镇石牌立基路168号4号房
70 昆山市巴城阳澄湖比比看大闸蟹有限公司 巴城镇湖滨商城5号楼114室
71 昆山市阳澄湖驸马堂大闸蟹有限公司 巴城镇正仪巴解蟹市场A区1号
72 昆山市阳澄湖御熙蟹业有限公司 巴城镇年丰新村61-17号
73 昆山阳澄湖巴之角水产有限公司 巴城镇湖滨花园110号44室
74 昆山金日旺水产有限公司 巴城镇前进西路3888-40号
75 苏州今锦上食品有限公司 巴城镇通澄花园125号
76 昆山市巴城阳澄湖金闸王水产有限公司 巴城镇古城北路18-1号
77 昆山市巴城秋收蟹业有限公司 巴城镇金澄路232号
78 昆山市绿源蟹业有限公司 巴城镇通澄西路南侧42号
79 昆山阳澄湖紫珍水产有限公司 巴城镇新澄路4号
80 昆山市阳澄湖湖中捞水产有限公司 巴城镇湖滨路西侧1号
81 昆山市阳澄湖自然成蟹业有限公司 巴城镇石牌街道南街13-7号
82 昆山江南俏苏阁餐饮有限公司 巴城镇通澄花园125号
83 昆山阳澄湖周氏一八零水产有限公司 巴城镇正仪明珠路28号
84 昆山李氏特种水产养殖有限公司 巴城镇新澄路2号

 

由现代作家包天(1876-1973)专门就这个名称写了一篇《大闸蟹史考》,说:"大闸蟹的名字源于苏州卖蟹人之口","这些卖蟹人在下午挑了担子,沿街喊叫'闸蟹来大闸蟹',这个'闸'字音同'炸',蟹以水蒸而食,谓'炸蟹'"。这种解释对不对呢?包天笑觉得不能尽意。有一天,他在吴讷士家作客,吴设蟹宴,方还亦在座,方还是昆山人,家近阳澄湖畔,他向包天笑作了关于"大闸蟹"名称由来的说明:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成,夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,这就是闸蟹之名的由来。"

 

 

 

每年这个时候,非包邮区的人就难免想要翻出曾经看过的「买蟹攻略」看看,因为面对不同湖、不同产区的大闸蟹真的太纠结了。这里我们再次敲下黑板,选螃蟹,有以下技能:

(1)看 :外壳颜色一般与生活环境有关,青色背甲色泽均匀代表水质不错,翻身查看,蟹肚瓷白有光泽则代表爬行在沙地而非泥底,且生活的地方水草多。其次看头胸甲末端与腹脐之间的缝隙,越宽说明肥满度越高,即蟹膏会很多。

(2)摸 :大闸蟹几乎都是绑起来卖的,可以触碰一下它的眼眶确定是否还活着。

(3)掂 :人肉手动称重一下,看着差不多大小的蟹,掂起来越重说明越丰满。

(4)捏 :轻捏蟹腿,如果饱满硬实代表已长足。

(5)翻 :解开绳子,把蟹翻到白肚向上,如果它能迅速翻过来爬行,代表活力健康体质好。 

 

(一)吃蟹搭配禁忌

(1)切忌吃死蟹,垂死的也不要吃 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去,河蟹死的时间越长,体内积累的组胺和类组胺物质越多。人吃了死蟹后,组胺会引起过敏性食物中毒,类组胺会引发呕吐、腹痛和腹泻等,危害我们的身体。

(2)勿与茶水、柿子同吃

①到任何一家饭馆,一般上门一杯茶,如果你要吃蟹,就不要茶水,吃蟹时和吃蟹后一小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

②蟹肥正是柿熟时,而柿子性寒,注意不要混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,会对胃黏膜造成损害,造成恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。

③啤酒性寒,如果以啤酒搭配螃蟹,寒上加寒,容易引起腹泻。所以,最好选黄酒或白酒等性温的酒类配螃蟹吃。

(二)不适合吃大闸蟹的人群有哪些?

(1)有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

(2)有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。

(3)孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利。

(4)老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。

(三)不适合吃的部位有哪些?

(1)蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也要去除。

(2)蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去掉。

(3)蟹胃:躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

(4)蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

 

 

操作一

应季而吃,一年四季都在吃那就失去了品味真正大闸蟹的滋味了,同时在这一季吃蟹还讲究吃哪里的蟹,阳澄湖的名气大,但现在太湖的蟹个儿更大,东太湖的吴江蟹也不错。(温柔提示:蒸的过程可加入紫苏叶和姜片一起蒸熟,也可以什么都不放)

阳澄湖位于苏州境内,上海人、昆山人在湖西的巴城吃,苏州人在湖东的唯亭、相城吃,又以莲花岛为胜。2011 年阳澄湖大闸蟹开始带有防伪标标志,但很多也是上市前放到湖中的“汰浴蟹(洗澡蟹)”,所以能够到湖上现吃最为靠谱。

操作二

对爱吃蟹的人来说,吃螃蟹是一个享受的过程,因此过程很重要。重点是:趁热吃。其次便是吃的顺序:蟹黄→蟹膏→蟹肉,最后才是蟹脚。配上一套蟹八件,那便是会享受的主儿了。

操作三

螃蟹属于至寒之物,吃大闸蟹自当少不了温上一壶黄酒,既能暖胃,也能助兴。茶水呢可以配上姜茶,去腥祛寒。再骚气一些,便是可效仿古人那般精细,用菊花泡水洗手。 

 

1. 蟹壳为什么变色?

这是因为甲壳中含有本来就是红色的“虾青素”,只是与甲壳里的青蛋白结合后以色素蛋白显示,加热或遇到酒精后就会变红。

2. 大闸蟹为什么会口吐白沫?

这是因为它们和鱼一样在水中用鳃呼吸,水流不断进入鳃部进行气体交换,离水后因紧张大口呼吸导致空气进入鳃部后,与水混合产生泡沫(有时还会见到黑色胃液吐出)。其实,能看到大闸蟹口吐白沫说明其呼吸活动强烈,这是活力健康的象征啊!

3. 大闸蟹只会横行?

大多数螃蟹是如此,但不完全是。这是因为其体宽大于体长导致的,如果遇到体长大于体宽或等于体宽的,它们是可以直行的。

4. 蟹膏、蟹黄是什么?

蟹膏其实就是性腺,你懂的,母的熟后呈“橘红色”,公的是乳白色。蟹黄是肝胰脏,煮熟后是金黄色浓浆,蟹膏增多时,蟹黄会减少。

5. 为何公蟹毛更多?

科学解释是为了战斗,其实说白了,跟“腿毛多欲望盛”一个道理。

6.「法海」是什么?

简单说就是蟹的胃。

7.「秋风起,蟹脚痒」到底是指什么?

因为大闸蟹是一种洄游生物,简单说,就是忙着跑去繁殖,给你们生更多的仔供你们吃。

8. 「九雌十雄」是什么鬼?

母蟹发育较早,公蟹略晚。吃货理论解释就是,九月忙着吃母蟹的蟹黄,人家要生孩子会减少,公蟹蟹膏本就不多,等着到十月蟹黄减少蟹膏增加后吃,刚好满足。

9. 「六月黄」是什么?

其实就是口感更嫩的小蟹,说白了就是还没进化完就要被你吃了。(人类这是不放过螃蟹的每一个时期啊)

10. 水草有什么好处?

水草可净化水质,还能帮蟹扫干净残留的渣土,同时还能给它们提供吃食、生存帮助。

结束语:小编整理到这里,脑海里已全是满满的蟹膏的香味,早已忍不住垂涎三尺。不过在购买大闸蟹时,也要仔细辨别商家出售的是否是正宗阳澄湖大闸蟹。除此之外,文章中小编提到的几个注意事项也一定要注意了!在秋风萧瑟的季节里,来几只肉肥蟹黄的螃蟹,是不是整个人生都圆满了呢……

 

十大电子游艺平台-线上网上真人买球-真钱麻将网站大全_昆山视窗网